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Agrodolce, al sapore di noce

Insalata di mele e noci

Ingredienti per 4 persone
1 snack alla mela Leni’s da 80 g
100 g di valeriana verde
100 g di valeriana rossa
50 g di formaggio Feta
1 mazzetto di rucola
1 carota
1 cipolla rossa
4 cucchiai di noci tritate grossolanamente
2 cucchiai di succo di limone
4 cucchiai di olio di semi di girasole
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
½ cucchiaino di senape
Sale
Pepe
 
Preparazione
Lavare rucola e valeriana e lasciarle sgocciolare. Mondare carota e cipolla e tagliarle a striscioline. Unire aceto, succo di limone, sale, pepe, senape e olio. Tagliare a metà gli spicchi di mela Leni’s e posarli nella marinata. Aggiungere l’insalata e arricchirla con la feta. Cospargervi sopra le noci prima di servire.