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Gustoso & aromatico

Gratin di patate e mele

Ingredienti per 4 persone
150 g di finferli
600 g di patate a pasta soda
400 g di spicchi di mela Leni’s
2 cucchiaini di succo di limone
3 rametti di rosmarino, sale e pepe
2 uova, 150 ml di latte
200 g di crème fraîche (panna acida)
1 cucchiaino di amido alimentare
1 cucchiaio d’olio
 
Preparazione
Pulire i finferli e tagliarli a metà. Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili. Spruzzare gli spicchi di mela con il limone, quindi tritare finemente il rosmarino. In una pirofila formare degli strati alternando mele e patate. Aggiustare di sale e pepe. Mescolare uova, latte, crème fraîche, amido alimentare, sale, pepe e rosmarino e versare il tutto sulla sfoglia di mele e patate. Cuocere nel forno preriscaldato a 190°C per 35-40 minuti. 5 min. prima di fine cottura, saltare i finferli in padella nell’olio caldo, insaporirli e distribuirli sul gratin sfornato.