Luftig & Lieblich

Südtiroler Apfelschmarren

Zutaten
1 Leni’s Apfel-Snack 200 g
150 g Mehl
100 ml Milch
100 ml Sahne
6 Eier
40 g Zucker
1 Prise Salz
Butter
Staubzucker
 
 
Zubereitung
Mehl, Milch, Sahne und das Eigelb verrühren. Eiweiß und Salz leicht schlagen, dann den Zucker hinzufügen und zu Schnee schlagen. Den Schnee vorsichtig unter die Masse heben. Die Pfanne mit Butter einfetten, den Teig hineingießen und goldgelb backen, dann umdrehen und Leni‘s Apfelspalten darauf verteilen. Den Schmarrn in der Pfanne mit zwei Gabeln zerreißen, mit Staubzucker bestreuen und mit etwas Butter auf dem Herd schwenken, bis der Zucker karamellisiert.