Herzhaft & Würzig

Kartoffel-Apfel-Gratin

Zutaten für 4 Personen
150 g Pfifferlinge
600 g fest kochende Kartoffeln
400 g Leni’s Apfelschnitten
2 Tl Zitronensaft
3 Zweige Rosmarin
Salz, Pfeffer
2 Eier
150 ml Milch
200 g Crème fraîche
1 Tl Speisestärke
1 El Öl
 
Zubereitung
Pfifferlinge putzen und halbieren. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Leni’s Apfelschnitten mit Zitrone beträufeln. Rosmarin fein hacken. Äpfel und Kartoffeln abwechselnd in eine flache Auflaufform schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier, Milch, Crème fraîche, Speisestärke, Salz, Pfeffer und Rosmarin verrühren und darüber gießen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 35-40 Minuten lang backen.
5 Min. vor Ende der Garzeit die Pfifferlinge in einer Pfanne im heißen Öl anbraten und würzen. Dann die Pilze auf dem fertig gegarten Gratin verteilen.