Süßsauer & Nussig

Apfel-Walnuss-Salat

Zutaten für 4 Personen
1 Leni’s Apfel-Snack zu 80g
100 g grüner Feldsalat
100 g roter Feldsalat
50 g Feta
1 Bund Rucola
1 Karotte
1 rote Zwiebel
4 EL grob gehackte Walnüsse
2 EL Zitronensaft
4 EL Sonnenblumenöl
1 EL Weißweinessig
½ TL Senf
Salz
Pfeffer
 
Zubereitung
Rucola und Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Karotten und Zwiebel schälen, beides in feine Streifen schneiden. Aus Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Senf und Öl ein Dressing rühren. Leni’s Apfelschnitten halbieren und in die Marinade geben. Salat unterheben und mit Feta anrichten. Zum Servieren mit den Nüssen bestreuen.